Pralinky s pistáciemi
9.12.08
Ingredience na 24 kousků: 300g rozpuštěné bílé
čokolády (temperované, první fáze na 25°C), 100g hořké čokolády, 100ml
čerstvé smetany, 30g vyloupaných a nasekaných pistácií + 24 celých, 20g
vyloupaných a nasekaných mandlí, 10ml rumu
Doba přípravy: cca 60 min + doba na tuhnutí a chlazení
Postup: 24 nafukovacích balónků dobře omyjte a osušte.
Poté je nafoukněte na velikost velikého vlašského ořechu, zavažte je a do
poloviny ponořte do temperované bílé čokolády. Rozložte na plech
vyložený papírem na pečení a nechte uschnout. Pak je dejte do chladničky
úplně ztuhnout.
Od balónků odstřihněte zavázaný konec a opatrně je vyndejte
z čokoládových skořápek. Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu se
šlehačkou a rumem. Krém nechte zchladnout a nakonec ho šlehačem
vyšlehejte. Jakmile bude nadýchaný a lehký, lehce do něj zapracujte
nasekané mandle a pistácie. Pomocí cukrářského sáčku krém nastříkejte
do čokoládových skořápek a pralinky dejte na 1 hodinu do chladničky.
Nakonec je ozdobte celými pistáciemi.
Fotogalerie:
O tento recept se s Vámi podělil náš kuchtík Bohunka
Tisk receptu
vybrali.sme.sk
