Rybí polévka klasiků
14.12.08
Ingredience: 500g kapra či jiné ryby, 2 žloutky z natvrdo uvařených vajec, hrnek mléka, 3 starší housky (dva až tři dny), 3 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, hrnek na kostičky pokrájené kořenové zeleniny – klidně mražené, pepř, sůl
Postup: Očištěnou rybu pozvolna vařte společně se zeleninou. Po dovaření rybu vyndejte, vykostěte, nakrájejte na kousky a dejte stranou. Jednu a půl housky namočte do mléka, pak ji vymačkejte a smíchejte s prolisovanými žloutky (připomínám, že z natvrdo uvařených vajec). Ze lžíce másla a hladké mouky připravte světlou jíšku, kterou zahustěte vývar. Nyní polévku osolte a okořeňte pepřem. Pak přidejte žloutky s houskou a krátce povařte. Polévku přeceďte, rozvařenou zeleninu a vejce s houskou v rámci možností propasírujte přes síto. Vývarem zalijte kousky masa na talíři. Nakonec přidejte kostičky housky osmažené do zlatova na zbytku másla. Kdo chce nechť přizdobí petrželovou natí.
O tento recept se s Vámi podělil náš kuchtík Bohunka
Tisk receptu
vybrali.sme.sk
