Věnečky
18.12.08
Ingredience:
Těsto: 0,5 l vody, sůl, 18 dkg tuku nebo sádla, 35 dkg polohrubé
mouky, 9 vajec.
Pudink: 1 1 l mléka, 30 dkg cukru, 4 žloutky, 4 vanilkové
pudinky.
Krém: 1 1 másla, 2 vanilkové cukry, 7 dkg cukru, rum.
Bílková poleva: 280 g moučkového cukru, 2 bílky, 1 lžička
citronové šťávy. Moučkový cukr, vařící vodu a citronovou šťávu
nebo
Ledová poleva: 100 g moučkového cukru, 1 lžíce vařící vody,
1 lžíce citronové šťávy
Postup:
Svaříme vodu, špetku soli, tuk a vmícháváme mouku, necháme vychladnout
potom postupně vmícháme po jednom vejci a vždy dobře promíchat a
vypracováváme, až se dělají bubliny.
Plech vyložíme pečícím papírem na něj stříkáme libovolné tvary –
větrníčky, banánky, věnečky, nebo vykrajujeme lžičkou kobližky.
Postříkáme vodou a pečeme v dobře vyhřáté troubě. Celkem asi 10 –
15 minut. Troubu asi 8 minut neotvíráme, potom teplotu zmírníme a
dopečeme.
Později vychladlé rozkrajujeme a plním krémem, který nyní
připravíme.
Uvaříme pudink do vychladnutí občas promícháme, aby se neutvořil
škraloup.
Potom vyšleháme krém a přimícháváme postupně vychladlý pudink.
Nakonec uděláme polevu. Spolevou musíme pracovat rychle, tudíž příjde
na řadu skutečně až nakonec.
Ingredience na polevu, kterou jste si vybrali, v misce dobře třeme, až je
poleva hustá a lesklá. Pak věnečky či jiné tvary naplněné (slepené)
krémem poléváme polevou.
Dobrou chuť!
Fotogalerie:
O tento recept se s Vámi podělil náš kuchtík Luky
Tisk receptu
vybrali.sme.sk
