Maminčina kuchařka aneb vaříme s láskou :-)

Ingredience (na 4 porce):
1 zaječí předek, 1 cibule, 2 středně velké mrkve, 1 petržel a 1/4 celeru,
5 kuliček pepře, sůl, 3 kuličky nového koření, 1 hřebíček, 2 bobkové listy,
asi 6 sušených švestek, hrst mandí, malá hrst rozinek nebo brusinek,
1/8 másla, 2 lžíce mouky na jíšku, 2 lžíce cukru, citron, worcesterská omáčka

Postup:
Zaječí předek rozporcujeme a odblaníme, na 100 g másla osmahneme nakrájenou zeleninu, na ni dáme porce zajíce a zprudka opečeme. Pak podlejeme vodou a přidáme pepř, nové koření, bobkový list a hřebíček. Za stálého podlévání dusíme, dokud nezměkne.

Spaříme a oloupeme mandle, které rozpůlíme, spaříme také rozinky a švestky. Když je maso měkké, vyjmeme ho a omáčku se zeleninou rozmixujeme. Ze zbytku másla a trochy mouky uděláme jíšku a omáčku jí zahustíme.

Ze 2 lžic cukru připravíme karamel. Do omáčky přidáme švestky, rozinky, mandle i karamel a vše asi 1/4 hodiny vaříme. Nakonec dochutíme citronem, solí a worcesterem. Podáváme s knedlíkem, houskovým i bramborovým.

Share |

O tento recept se s Vámi podělil náš kuchtík Barča

Tisk receptu