Maminčina kuchařka aneb vaříme s láskou :-)

Ingredience:
200 ml smetany, 100 g cukru, 30 g droždí, 500 g polohrubé mouky, 120 g másla, špetka soli, 3 žloutky, 1 sáček vanilkového cukru, 150 g mandlí, 80 g rozinek, tuk na plech, 2 vejce na potření,

Postup:
Sladkou smetanu nalijte do rendlíku a mírně ji zahřejte. Vsypejte do ní cukr a za stálého míchání vařečkou jej nechte rozpustit. Do misky rozdrobte droždí, přilijte k němu 50 ml vlažné oslazené smetany a přisypejte dvě lžíce polohrubé mouky. Důkladně rozmíchejte. Nechte vzejít kvásek.

Máslo dejte do kastrůlku, rozpusťte a nechte zchladnout. Do větší zadělávací mísy prosijte zbylou polohrubou mouku se špetkou soli. Přidejte žloutky, vanilkový cukr, vzešlý kvásek, zbylou vlažnou smetanu s cukrem (150 ml) a rozpuštěné máslo. Z přísad vypracujte hladké nelepivé těsto, které nechte na teplém místě vykynout. Během této doby těsto ještě dvakrát prohněťte.

Mandle přelijte vroucí vodou, vymáčkněte je ze slupky a nasekejte nožem nahrubo. Do vykynutého těsta zapracujte v teplé vodě propláchnuté rozinky společně s třetinou nasekaných mandlí.

Připravené těsto rozdělte na 10 stejně velkých kousků a vytvarujte z nich bochánky, které rozložte na tukem vymazaný plech a nechte ještě asi 15 minut kynout.

Vejce rozklepněte do hrníčku, rozšlehejte vidličkou, bochánky jím potřete a na povrchu posypejte zbylými nasekanými mandlemi. Mazanešky vložte do předehřáté trouby a při 170°C pečte dozlatova, přibližně 20 minut.

Share |

O tento recept se s Vámi podělil náš kuchtík Barča

Tisk receptu