Maminčina kuchařka aneb vaříme s láskou :-)

Suroviny:

těsto:

• 4 vejce
• 4 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce oleje
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 rovné lžíce kakaa

Krém:

• 100 g másla
• 500 g nízkotučného tvarohu (zelený)
• 110 g moučkového cukru

poleva:

• 100g hořké čokolády (případně čokoláda na vaření)
• 80g másla
• 2 lžíce mléka
• 1 lžíce moučkového cukru

Postup:

Před samotnou přípravou těsta si vyndáme z lednice máslo na krém, aby změklo.
Začneme přípravou spodního piškotu. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé pěny a do ní zamícháme olej. Z bílků vyšleháme tuhý sníh (nejprve šleháme na nejnižší stupeň, postupně přidáváme na rychlosti, nikdy ve šlehání nepřestáváme, dokud není sníh hotový). Smícháme mouku, prášek do pečiva a kakao a po částech ho vmícháváme do žloutkové pěny. Nakonec opatrně přimícháme sníh z bílků. Těsto nalejeme na hluboký plech vyložený pečícím papírem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 10 minut na 200°.

Nyní připrávíme tvarohový krém. Změklé máslo s moučkovým cukrem vyšleháme. Následně po lžičkách zašleháváme všechen tvaroh. Hotový krém natřeme na vychladlý piškot a dáme ztuhnout do lednice.

Zbývá udělat polevu. Máslo si rozpustíme v mikrovlnce (případně ve vodní lázni), přidáme nalámanou čokoládu a rozmícháme v hladkou hmotu. Přidáme lžíci mléka a mícháme, dokud se všechno mléko nespojí s čokoládou. Následně vmícháme stejný způsobem i druhou lžíci mléka. Pokud jsme použili hořkou čokoládu (cca 40–50% kakaa) vmícháme do směsi jednu lžíci moučkového cukru. POkud jsme použili čokoládu na vaření, doslazovat nemusíme, tato čokoláda je sladká dost.
Polevu nalijeme na tvarohový krém a stejnoměrně rozetřeme po celém moučníku. Pracujeme rychle, protože poleva tuhne velmi záhy. Necháme ztuhnout v lednici.

Moučník podáváme vychlazený.

Tento recept je úpravou původního kaloričtějšího receptu z maminčiných receptů jinde .

Energetická hodnota jednoho kousku (cca 1/16 plechu, což je asi 85 g porce) je 1050 KJ (6,73 g bílkovin, 21 g sacharidů, 15 g tuku a 75 mg cholesterolu).
Piškot jsem pekla na plechu velkém 30*40 cm, vstva piškotu je silná asi 1 cm, krém má asi 8 mm.

Share |

O tento recept se s Vámi podělil náš kuchtík Marcelle

Tisk receptu